採購記

今個月的工作，是在一艘訪港三週的船上當廚師助手。除了無止境的切菜洗碗和洗刷廚房地板外，最重要的任務，大概是協助廚師採購三十人每日兩餐的食材。船停泊在遠離皇后碼頭遺址、但與IFC近在咫尺的中環公眾碼頭，下午空檔的時間又短得可憐，情急之下，無奈光顧IFC內的貴價超市。三十元一包的意粉和二十元一條的法式長包，把菲律賓籍的廚師嚇得直冒冷汗，把心一橫回去由搓弄麵團開始，自行製作focaccia，也算令眾人享了意外的口福。

其後向船務經紀介紹的食品供應商進貨，但送來的食材總不合心意，不是送錯了硬豆腐，就是送來了不適合放進烤箱的馬鈴薯。廚師不住問附近有否大型超級市場，好讓我能在短時間內一次買齊所需材料之餘又可親自挑選。本身已在減少光顧超級市場的我支吾以對，說不如趁假日溜出灣仔市集逛一圈，順道觀光。廚師問由中環坐計程車去灣仔車資大約多少，好多年沒有坐的士的我連起錶的價錢也忘了。

「唔該，我地想買菜，但要買好多……」我對灣仔（新）街市其中一家菜檔的老闆說。廚師說他們陳列出來的蔬菜種類夠多，應可買齊。「想要咩先？」老闆問。「要五公斤菜心先啦……」「五公斤菜心？五公斤乘一點六，即係八斤幾架喇喎！」

一聽到5x1.6=8之類的外星語言我就想撞牆而死，但菜檔老闆仍樂此不疲地拿著計算機按個不停——「十公斤蘿蔔，計你十八斤啦……平時我賣八蚊斤，計你六蚊啦！」之類的句式重覆了二十多遍。也許我們挑準了午後來，才不致於妨礙別人做生意。好不容易買齊了各式蔬菜，又接收了老闆相贈的小洋蔥、芫荽和芹菜，約好取貨時間後，我說要買水果了，老闆即向旁邊的水果檔東主打招呼：「得喇！過果邊買啦！」水果檔主一直坐在自己的檔口裡旁觀我們維持約半小時的單位換算遊戲。「一聽就知你地行船啦，係行船買野先斷公斤計架麻！」他的水果不是十元X個，就是以磅結算，結果我全程放棄參與計算，檔主說多少就多少，反正我也沒有挑戰他的條件。成為一時的水魚，也許都是權宜。

取貨日，小型貨車的司機也是灣仔人。「你唔早D講？灣仔街市出名貴架麻！」無啦無啦，乜都太遲。貨車先在灣仔道找到泊車位，菜檔老闆率先把菜搬上車，不消一會就把小型貨車塞滿。與此同時，我坐在水果檔裡，靠在紙箱上把買菜的收條翻譯成英文，讓菜檔老闆回來簽字。貨車往碼頭卸貨後再回來，輪到水果檔主把水果推出門外。貨車司機正靠在車門看報紙，水果檔主一見他，就指著他大罵：「喂你D咩服務態度黎架，快D黎幫手啦！」司機也不生氣，用報紙掩著半邊面跟我說：「由細玩到大架，你話我熟唔熟呢頭？」然後就一邊騰出車上空間，一邊跟水果檔主有一搭沒一搭地聊起來。

「聽你阿媽講話你想戒煙喎。」「係呀你係咪試過針灸戒煙……妖你因住砸＿爛我D提子呀！」不諳粵語的廚師在旁掩著嘴，禁不住暗笑。

回程路上，廚師說走在街市附近，彷彿就在馬尼拉街上踱步。在這麼小的範圍裡，就買齊了所需的東西，很方便。我沒有告訴他，那天我去惠康代他買一公升裝萬字醬油不果，臨走前問理貨員附近哪裡有賣，她想也不想，以足夠讓人聽到但又不張揚的聲調回答：「百佳！」

（已刊於中大學生報三月號）